每年公司尾牙,其實是沒辦法自己決定菜色的,只能決定你要不要去?
你要不要吃?所以今年可以自己決定要吃什麼,也只能說是被裁後的附加贈品。

本來決定要去吃台電的火鍋的,但那間不接受預定,得自己排隊,對我們來講頗有不方便。
加上我們這幾個同事似乎沒有一起吃過西餐,所以就決定去吃夏慕尼,準備開開眼界。

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他們下午17:30分準時開門,我們提早到了,就在門外等。剛好這陣子飽受禁菸法之苦的pm,努力的解一下癮。

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門面上,95號,標示的非常的清楚,儼然已經成為某種符號了。

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從窗戶往內看,似乎有種電影裡頭,那種富麗堂皇的奢華感。但實際走進去,卻也就只是一間裝潢的不錯得鐵板燒。

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在成員還沒到齊前,打發一下時間,總是愛東拍拍西拍拍。

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我們大概17:50開始點餐~菜單非常的簡單,我點了洋蔥湯、田螺沙拉、海陸雙拼,其他都是固定的菜色。

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在主廚還沒開始秀之前,我又開始無聊的東拍拍西拍拍。

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主廚說:這邊有招待一杯香檳,剛好裡頭有一點點酒精,剛好我同事有一個是孕婦,不能喝。
便宜到我了︿︿開心。

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一開始上的是開胃菜,很精緻,的確也讓我開始期待後面的菜色。
最右邊吃起來像魚卵,但調味非常的精美。口感雖說不上獨特,但也令人覺得讚賞。
中間像是螺肉,吃起來非常的方便。最左邊是煙燻鮭魚,滑嫩的口感加上煙燻的味道,
不多的份量,讓你吃完有一種意猶未盡的感覺。

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第二道上的是湯:松露洋蔥湯。最上面是松露吧????下面是起酥麵包,服務人員將湯在鐵板弄熱後,幫你加湯底,讓你感受到一個成品在眼前呈現的臨場感。
喝起來洋蔥溫暖的感覺,非常適合身體有點虛的人,可惜吃不太出來松露的貴重,但起酥麵包和在湯裡頭,一整個對胃!

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在田螺沙拉上盤前,服務人員先上了麵包。看起來挺精緻的。利用餐刀把麵包剖開後,加上桌上的奶油。果然是很西餐阿(本來就西餐)。

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再來就是小高潮,田螺沙拉。這道菜,師父已經弄了很久了,因為要把大洋菇弄熟。就燜很久了。
那洋菇吃起來非常鮮嫩,包涵滿多汁的,田螺就在洋菇的凹處。但我對他的小蕃茄印象更深刻。一吃進去,滿滿地蕃茄味,在嘴巴裡就一整個驚豔阿。不過就是一顆聖女蕃茄不是嗎?是因為弄熱得關係嗎?還是因為前面的洋菇加田螺,讓蕃茄有一整個跳出來的風味。

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中間在用檸檬冰沙,刷刷嘴。

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接下來就準備主菜了
一開始師父是準備,海鮮的部份。他說這串裡頭包涵鮭魚鯛魚跟花枝,搭配青醬。
看師父專注的樣子,就覺得這道應該很不賴!!

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吃完海鮮這一拼,先來個食蔬,來調味一下。

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然後就準備吃,大雞排了。

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這道主菜,其實有一種藍帶豬排的作法,將蔬菜放在雞皮下,利用雞皮跟雞肉間的油脂,將兩種不同性質的口味融合在一起。肉質非常的滑嫩。不輸我在日本吃到的雞肉。加上黑胡椒提味跟岩鹽的搭配,說實在是真的頗好吃。

最後一定要鄭重介紹一下櫻花蝦炒飯。

師父說:他要專門幫我們作櫻花蝦炒飯,因為通常在鐵板燒為了顧客就餐的進度,通常都會在別桌就已經先行完成櫻花蝦炒飯,然後再端過來。那他這次專門秀給我們看一下,到底櫻花蝦炒飯應該是怎樣的製作。

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吃完櫻花蝦炒飯,休息一下後,他就請我們挪挪屁股到休息區,準備吃甜點跟飲品了。

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最後總結:同事都覺得吃起來的fu,很不錯,整體的服務也很好。環境上跟許多細節,其實都不會讓人有遺憾的地方,價位上也在高檔鐵板燒中算入門,是挺值得一試的餐廳。雖然口味沒有讓人像中華小廚師那樣衝天的畫面,但美味上的確不會讓人感覺遜色!!
餐廳的就餐人數不少,所以吃之前肯定要訂位。

餐廳網址:http://www.chamonix.com.tw/

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